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行业新闻

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  • 高筋面粉与低筋面粉的区别

      (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。    (2)高筋粉(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白
    发布时间:2018-11-22   点击次数:73

  • 面粉的防潮方法有哪些?

      在多雨潮湿的季节,特别是闷热的夏季,不仅雨水多,而且温度高,空气中湿度较大,面粉在布袋里存放很容易受潮,面粉在受潮后,非常的容易发生霉变并生虫,那么,皇家赌场手机版告诉您,如何防止面粉受潮呢?    1、面粉必须防止在低温并且干燥的通风环境
    发布时间:2018-11-15   点击次数:69

  • 选购优质面粉需要注意的事项

      通常我们所吃的面粉,并不是越白就越好,太白的面粉有可能添加了一些增白剂,是一种化学物品,会使我们的身体受到危害,下面皇家赌场手机版就来简单介绍一下选购优质面粉时,我们需要了解一下。    我们选购面粉的时候,用我们的手去抓一把面粉,然后使劲
    发布时间:2018-11-15   点击次数:42

  • 烘焙糕点对面粉的选用原则

      皇家赌场手机版优质面粉的烘焙品质不仅与总蛋白质数量有关,而且与面筋蛋白质的种类有关,即麦胶蛋白和麦谷蛋白之间的添加量要成比例。这两种蛋白质的相互补充,使面团既有适宜的弹性、韧性,又有理想的延伸性。    选择面粉时应依据以下原则:在面粉蛋白
    发布时间:2018-11-06   点击次数:40

  • 小麦籽粒对优质面粉的质量的影响

      小麦籽粒质地的软、硬是关系到面粉加工品质和食用品质的一项重要指标,并与小麦育种和贸易价格等方面密切相关。皇家赌场手机版下面就为大家介绍小麦籽粒对优质面粉的影响。    小麦硬度被定义为破籽粒时所受到的阻力,即破籽粒时所需要的力。小麦胚乳的质
    发布时间:2018-11-06   点击次数:37

  • 优质面粉的优势

      优质面粉是由在北方广泛种植的农作物小麦的种子经过加工而成的,所以小麦中蛋白质的含量就决定了面粉的优劣。越是用靠近小麦粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高,随着混入靠近外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。根据面粉中的蛋白质含量的不
    发布时间:2018-10-23   点击次数:43

  • 面粉的物理性质对质量有什么影响?

    皇家赌场手机版告诉您面粉的物理性质对质量有什么影响?  面粉大家都知道,是生活中必不可缺的食品,而面粉的物理性质就是指它的粗细度。面粉厂通常是按规定的筛号、规定的操作方法进行筛理,按留存在规定筛面上的筛上物占试样重量的百分率来标定。面粉粗细度反
    发布时间:2018-10-23   点击次数:57

  • 使用面粉蒸馒头常见问题的原因

      皇家赌场手机版介绍,在我们使用面粉蒸馒头的时候,一些朋友可能蒸出的馒头会出现一些问题,这里就让我们看看使用面粉蒸馒头常见问题的原因。    1、表皮起皱、收缩①面粉筋力太强。②发酵过度。③面团未松弛。    2、表皮起泡①醒发湿度太大
    发布时间:2018-10-12   点击次数:71

  • 选择面粉,这几点你注意了吗

      选择面粉,这几点大家注意了吗?皇家赌场手机版介绍,在我们进行面粉的选择时,要想买到优质量的面粉,在进行挑选的时候就需要注意一些方面。    1、面粉白度    面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由
    发布时间:2018-10-12   点击次数:71

  • 如何防止面粉发霉?

      如何防止面粉发霉?    面粉发霉的季节就在进入夏季以后,因为夏季的雨天特别多,空气中的水份比较多,夏季时面粉不但容易生虫,而且容易结块发霉,面粉保存不当就会出现这种的状况,尤其是用布口袋盛面粉的话。下面让小张来为大家推荐一种预防面粉发
    发布时间:2018-07-18   点击次数:51

  • 小麦面粉的营养及做法指导介绍

    在我们生活中很多吃的食物都是由小麦面粉所做成的,比如说包子等一系列面食类的食物,很多人都非常喜欢小麦面粉,那么有关于小麦面粉的营养以及相关的做法知道是怎样的呢?很多朋友可能都不是很清楚吧?下面小编将为大家展开详细
    发布时间:2018-04-19   点击次数:83

  • 小麦粉和面粉有什么区别

    小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。    小麦粉和面粉有什么区别?如果把小麦粉和面粉放一起,你能区分开来吗?相信很多人都难以
    发布时间:2018-04-19   点击次数:76

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