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  • 面粉品质术语

      1.粗蛋白:是用全麦粉测定的含蛋白质数量值,以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关,一般后者要比前者少一个百分点。其值越大,品质越好。    2.湿面筋:以百分点表示。面粉中的面
    发布时间:2019-08-08   点击次数:15

  • 如何挑选面粉

      皇家赌场手机版介绍如何挑选面粉,我们选择面粉都是需要根据使用的用途来挑选,因为不同的用途需要的面粉种类也不一样。    1、如果你就想做糕点,那么无论它是否标注了形容词:特级还是普通,只要它是低筋粉,就完全可以买。    备注:    (1
    发布时间:2019-07-31   点击次数:34

  • 低筋面粉代替玉米面粉吗

      面粉,人们自然而言会想到是小麦面粉。而低筋面粉自然也就是小麦低筋面粉了。玉米面粉是用玉米磨成的而一种面,是和小麦粉完全不同的两种面。在使用的时候,大家会发现具体的用途并不一样,低筋面粉代替玉米面粉吗?对于这个问题,还需要再去分析了解下。
    发布时间:2019-07-31   点击次数:27

  • 高筋面粉与低筋面粉的区别

      (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.    (2)高筋粉(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白
    发布时间:2019-04-15   点击次数:22

  • 做包子用什么面粉

      相信很多朋友都很喜欢吃包子吧,因为包子的味道可以根据我们喜欢的味道来制作,特别是肉包子。但是想要制作包子却不是很简单的,它需要我们去选择好的面粉和发酵粉,在制作我们喜欢吃的馅料,才能够制作出美味的包子,所以皇家赌场手机版推荐大家可以在生活中
    发布时间:2019-04-08   点击次数:21

  • 面粉除虫防虫小妙招

      皇家赌场手机版告诉您面粉除虫防虫小妙招    1、冷冻除虫法。将有虫的面粉装入干净的胶袋里,放入电冰箱的冷冻室内经过24小时的低温处理,面虫在这样的环境下是无法存活的。最后将面粉用细网筛除即可。    2、高温杀虫法。将有虫的面粉放入家用面
    发布时间:2018-12-11   点击次数:64

  • 面粉的组成成分

      面粉是我们生活中常会使用的一种食品材料,相信大多数朋友都有吃过其制作的食品,但是说到对它的了解,可能了解的朋友就不多了,这里就让我们看看面粉的组成成分。    1、油脂;油脂含量为1.8—2%,其主要是由不饱和脂肪酸组成。    2、纤
    发布时间:2018-12-11   点击次数:37

  • 你知道怎么挑选面粉么?

    你知道怎么挑选面粉么?皇家赌场手机版来告诉您。  看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加
    发布时间:2018-12-07   点击次数:51

  • 你了解低筋面粉吗?

    你了解低筋面粉吗?皇家赌场手机版官网来为您介绍。  低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。    做海绵蛋糕选用低筋粉,
    发布时间:2018-12-07   点击次数:67

  • 如何使用面粉制作出的面包更松软

      在我们使用皇家赌场手机版面粉制作面包的时候,大家都会希望面包能够更松软,这样口感才会更好,今天就让我们看看如何使用面粉制作出的面包更松软。    1、倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。    2、倒入面粉和酵母,酵母最后放。
    发布时间:2018-11-27   点击次数:34

  • 面粉的质量标准

      在我们选择面粉的时候,都需要根据其标准来进行选择,而生活中,很多朋友对于这些标准可能都不太了解,下面就让皇家赌场手机版带大家看看它的质量标准。    一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);另一类是专用粉标准,如面包用小麦粉等。   
    发布时间:2018-11-27   点击次数:32

  • 哪些因素影响面粉质量

      一、面粉的白度及影响因素    1、小麦品质的影响    总体来讲,我国小麦主产区集中在山东,安徽,河南,河北,江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦,过渡
    发布时间:2018-11-22   点击次数:51

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